La série "MIX" est un four à bois dotée de tiroir pour la récupération des cendres et d'une grille de foyer.
Un brûleur à gaz avec contrôle digitale assure le maintien en temperature de la sole.
L'effet combiné des deux systèmes bois et gaz permet d'obtenir des prestations de cuisson parfaite avec des grandes charges de travail en autorisant des cuissons rapides et uniformes grâce à la stabilité thermique du four.
Les fours "MIX" sont équipés avec nos brûleurs atmosphériques exclusifs qui sont exempts d'entretien, peuvent fonctionner au gaz naturel ou GPL.
L'action des brûleurs de sole permet une économie du 50% de bois en comparaison à un four traditionnel.
Les fours de la série "MIX" sont prévus pour être facilement convertis au gaz comme la série Morello "FG".